クサスギカズラ

本州から沖縄までの暖地の海岸に自生する、アスパラガスと同属の多年草です。

葉のように見えるスギの葉状のものは、葉ではなく、枝の変化した葉状枝です。

根は長さ3～10㎝ほどの太った紡錘形で、1株から多数出ていて、先にひげ根があります。

5～6月頃、葉のつけ根に黄白色の小さな花をつけ、のちに白色に熟す球状の果実を結びます。


■食べる部分
根。

■採り方
いためないように掘り出しますが、根の上部の生長点のついた部分は埋めもどしてやりましょう。

■食べ方
砂糖漬けなどの菓子や漬けものなどに向いています。

■効用
薬用として日干ししたものがテンモンドウで、アスパラギン、デンプン、糖分などを含み、滋養強壮に、また下痢止めに用います。